Khu vực ven biển phường Tuần Châu (TP Hạ Long) vốn có nhiều ao đầm, hồ… là điểm đến của nhiều loại chim di cư, trong đó có vịt trời. Và từ năm 2014, có một số gia đình ở đây đã phát triển mô hình trang trại chăn nuôi vịt trời. Một trong những hộ đi tiên phong thành công trong việc nhân giống vịt trời là hộ gia đình anh Nguyễn Đức Việt. “- Qua phương tiện thông tin đại chúng được nghe có nơi đã thuần chủng thành công vịt trời, sẵn có ao đầm, tôi cũng mày mò thử xem sao. Sau 3 năm với nhiều khó khăn, cuối cùng thì gia đình tôi cũng đã nuôi thành công…” – Anh Việt kể.
Đàn vịt trời nhà anh Việt nuôi thả theo hình thức bán tự nhiên và cũng không cần chăng lưới, vịt cứ việc bay đi kiếm mồi, sau đó lại bay về. “Bí quyết” để chúng không bỏ đi mất là hàng ngày anh Việt đều chuẩn bị thức ăn và cho chúng ăn vào những thời gian cố định.
Từ việc nuôi với số lượng ít, nay gia đình anh Việt còn mở trang trại thuê ao đầm rộng hàng nghìn m2 để chăn thả, nuôi thêm cá, trồng rau, chuối… để bổ sung thêm nguồn thức ăn cho vịt. Chính vì vậy, vịt trời được thuần chủng có thịt thơm ngon, không có mùi hôi như vịt trời ngoài tự nhiên.
“Để chế biến thành món ăn, phải chọn những chú vịt trời đã trưởng thành, đạt độ tuổi từ 3-5 tháng trở lên. Vịt trời có thịt ngon thường là những con đực to, đạt trọng lượng tối đa. Vốn là giống hoang dã, tuy đã thuần chủng nhưng vẫn được nuôi thả, không bị nhốt mà tự bay đi kiếm thức ăn ngoài tự nhiên nên thịt vịt trời ở quán ăn gia đình tôi rất chắc, ngọt. Thịt vịt trời có tính hàn, bổ dưỡng, trừ nhiệt, tốt cho sức khỏe, được thực khách rất ưa thích” – Chị Vũ Thị Huyên, đầu bếp tại một Nhà Hàng, chia sẻ.
Cũng như với vịt nhà, làm thịt vịt trời cần lưu ý là không dùng nước sôi già mà chỉ cần nước sôi khoảng 80-90 độ; trước đó nên dội qua nước lạnh để dễ nhổ lông. Thịt vịt trời sau khi chế biến có màu nâu đỏ, thớ thịt chắc, da giòn… Vịt trời là nguyên liệu ngon để chế biến nhiều món như: vịt xào lăn, lẩu vịt, tiết canh vịt, vịt om sấu v.v.. Nhưng có lẽ đậm đà và giữ được vị ngon, ngọt nhất vẫn là vịt trời nướng và hấp nước dừa. Bạn có thể “đổi gió”, vừa đi câu cá, vừa thưởng thức đặc sản vịt trời ngay tại trang trại vào ngày nghỉ cuối tuần.
(*) Liện hệ: Bạn có nhu cầu mua giống, thịt hoặc tư vấn kỹ thuật nuôi có thể liên hệ với Trang trại VAC qua số điện thoại 0915 900 366 hoặc để lại thông tin bên dưới để được tư vấn chi tiết.
>>Xem thêm: Kỹ thuật phòng ngừa, điều trị bệnh thường gặp ở Vịt trời
