Cách làm thịt vịt trời, vặt lông vịt không bị lông măng



Có rất nhiều người cảm thấy khó chịu khi vặt lông vịt trời cả tiếng đồng hồ không hết lông măng. Sự thật vặt lông vịt trời thật khó khăn, nếu không khéo sẽ khiến miếng thịt mất thẩm mỹ, mất ngon. Do đó, các bạn cần kỹ thuật vặt lông vịt trời cũng rất quan trọng. đó là những cách làm có mẹo để vịt trời luôn sạch lông và không tốn quá nhiều thời gian.

Cách khử mùi hôi vịt

Để vặt lông vịt trời được nhanh chóng, sạch sẽ, tính thẩm mỹ cao không mất nhiều thời gian và công sức bạn nên lưu ý những bước sau:

Chọn vịt trời ngon, vịt trời đã bóng lông, không có lông tơ và lông măng

 

Chọn vịt trời là bước đầu tiên và rất quan trọng giúp rút ngắn thời gian vặt lông vịt trời cho bạn rất nhiều.

Để chọn vịt trời ngon và dễ vặt lông bạn nên lưu ý:

– Chọn vịt trời đã trưởng thành, chắc, da cổ và da bụng dày, ức tròn, mọc đủ hết lông cánh (cánh đan chéo vào nhau).

– Chọn vịt trời trưởng thành để dễ dàng vặt lông

– Những con vịt trời trưởng thành sẽ giúp bạn vặt lông nhanh hơn. Nếu mua phải vịt trời non thì thịt sẽ nhão, rất nhiều lông tơ, khó nhổ sạch, rất mất thời gian.

– Những con vịt trời già thịt sẽ chắc, dày dặn, ăn ngọt và ngon hơn.

– Bạn cũng có thể mua vịt trời đã đẻ rồi, loại này thì lông đương nhiên đã đầy đủ, dễ nhổ. Chúng có dặc điểm là bụng dưới hơi xệ xuống. Loại này thịt cũng khá thơm, ngon.

– Nên chọn con vịt trời trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông.

Chuẩn bị và tiến hành vặt lông vịt trời

Chuẩn bị:

– Dao cắt tiết

– Bát để đựng tiết

– 1 Chậu nước lạnh

– 1 ấm nước nóng khoảng

– Dấm hay rượu trắng

Tiến hành:

– Bạn có thể cắt tiết ở phần cánh hoặc cổ vịt trời đều được. Chú ý khi cắt dốc ngược vịt trời lên để máu cháy ra hết. Làm như vậy thịt vịt trời sẽ trắng, không bị thâm và trông ngon hơn khi chế biến.

– Sau khi cắt tiết vịt trời bạn nhúng vịt trời vào cho nước thấm đều khắp thân và da vịt trời.

– Vớt vịt trời ra rồi tưới dấm hoặc rượu vào ngâm khoảng 10 phút nữa. Làm nhưn vậy khi vặt lông vịt trời sẽ dễ dàng hơn.

Thịt vịt trời sạch sẽ thơm ngon

 

– Thông thường chúng ta quan niệm nước nóng sôi 100mới dễ vặt lông nhưng trên thực tế thì khi nước quá nóng sẽ làm lỗ chân lông co ôm lấy chân lông khiến khó nhổ hơn.

– Nhúng vịt trời vào nước nóng 40vài phút rồi nhổ thử xem đã được chưa. Nếu thấy các sợi lông ở trên cánh đã nhổ được thì vớt vịt trời ra khỏi chậu nước ròi tiến hành vặt lông vịt trời theo từng khu vực.

– Nên nhớ rằng bạn vặt lông vịt trời ở khu vực nào thì nên vặt gọn gàng luôn, nhớ miết tay xuống để “quét” luôn đám lông tơ bên dưới. Như vậy lông sẽ sạch, da vịt trời căng bóng trông rất đẹp mắt và có tính thẩm mỹ.

– Sau khi làm sạch lông, bạn nên xát muối, rửa nhiều nước để vịt trời và không có mùi hôi đặc trưng.

– Trước khi quyết định nên chế biến thịt như thế nào thì bạn hãy cho cả con vịt trời vào ngâm với nước lã trong khoảng 20 phút để thịt vịt trời trắng tươi, như vậy món ăn cũng hấp dẫn hơn.

Chúc bạn thành công với những món ăn ngon từ vịt trời!

xem thêm: Chế biến thịt vịt trời xào lăn cực ngon và hấp dẫn



Filed in: Ẩm thực đặc sản, Các món ăn ngon từ Vịt Trời Tags: , , , , , , ,

Bình luận

Gửi bình luận

Trang trại VAC Việt Nam
Hotline: 0915.900.366