Công thức chế biến món dồi ngỗng
Nguyên liệu:
– Phần vỏ là Cổ ngỗng (lưu ý cần mua cổ của con ngỗng to và chắc con để không bị nhũn hoặc nát) Đoạn cổ nào dài tầm gang tay người lớn trở lên là đạt yêu cầu.
– Phần nhân : thịt lợn và thịt ngỗng băm nhỏ trộn với một ít tiết ngỗng (nếu không có tiết ngỗng có thể thay bằng tiết lợn), lạc rang, rau mùi, rau răm và củ sả băm nhỏ.
Cách thực hiện:
– Sau khi đã trộn đều nhân cùng với gia vị gồm bột canh, mỳ chính, hạt tiêu thì đem nhồi vào phần da cổ ngỗng vừa lột,Cần nhồi đều tay và nhồi chặt để món dồi thành phẩm được ngon mắt. Nhồi xong lấy dây buộc chặt hai đầu rồi đem đi luộc chín.
– Khi dồi chín chỉ cần thái thành từng miếng vừa phải, xếp lên đĩa và thưởng thức trong lúc còn nóng ấm.
“Món dồi cổ ngỗng”
Ưu điểm:
– Món dồi cổ ngỗng có ưu điểm so với dồi lòng lợn, dồi lòng chó ở chỗ nó khó bị bục khi luộc hơn, tuy nhiên để đảm bảo an toàn, đề phòng khúc dồi bị vỡ thì thỉnh thoảng trong lúc luộc nên mở vung nồi ra và lấy tăm hoặc que nhọn châm vào khúc dồi cho giảm bớt áp lực ở phía trong.
– Món dồi cổ ngỗng thơm béo, đậm đà, hương vị cực kỳ đặc biệt đảm bảo sẽ khiến cả gia đình cùng phải xuýt xoa khen ngợi.
(*) Liên hệ: Các nhà hàng, khách sạn, cửa hàng kinh doanh thực phẩm sạch… có nhu cầu hợp tác với Trang trại VAC vui lòng liên hệ đến số Hotline 0915 900 366 để được tư vấn chi tiết.
xem thêm: Nuôi gà ri dễ hay khó?
Từ khóa tìm kiếm:
Món rồi cổ ngỗng
Cách làm dồi cổ ngỗng
Gia vị làm rồi cổ ngỗng
Hướng dẫn làm dồi cổ ngỗng
